Singapore đã thành lập phòng thí nghiệm đổi mới công nghệ thực phẩm, tập trung vào việc cung cấp các dịch vụ toàn diện từ thử nghiệm đến sản xuất thực phẩm đổi mới, bao gồm hỗ trợ kỹ thuật và phân tích thị trường người tiêu dùng, giúp các công ty tiết kiệm quỹ R&D và chi phí thời gian, đồng thời cam kết sản xuất các sản phẩm phù hợp hơn với nhu cầu địa phương về thực phẩm bền vững cho thị hiếu người tiêu dùng.

Bầu CuaV8

Nurasa, một công ty thực phẩm bền vững do Temasek đầu tư, đã thành lập Trung tâm Đổi mới Công nghệ Thực phẩm (FTIC) tại Biopolis, có diện tích 3.840 mét vuông. Phòng thí nghiệm đã huy động được hơn 30 triệu nhân dân tệ tài chính trong ba năm đầu tiên và có nhiều phòng thí nghiệm công nghệ cao cũng như công nghệ lên men và chế biến thực phẩm có độ chính xác hàng đầu.

Heng Swee Keat: Đổi mới thực phẩm sẽ giúp đất nước tôi đẩy nhanh việc hiện thực hóa khả năng phục hồi lương thực

Phó Thủ tướng kiêm Bộ trưởng Điều phối Chính sách Kinh tế Heng Swee Keat đã chủ trì lễ khai trương phòng thí nghiệm vào thứ Tư (24 tháng 4) và cho biết rằng đến năm 2050, dân số toàn cầu dự kiến ​​sẽ đạt 9,7 tỷ người. Tuy nhiên, biến đổi khí hậu, dịch bệnh, địa chính trị và chiến tranh đã ảnh hưởng nghiêm trọng đến sản xuất nông nghiệp và hệ thống lương thực. Do đó, việc nâng cao khả năng phục hồi lương thực của đất nước tôi ngày càng trở nên cấp thiết và đổi mới thực phẩm sẽ là chìa khóa để đẩy nhanh mục tiêu này.

Ông đưa ra ví dụ về các loại thực phẩm đổi mới như protein thay thế có thể mở rộng quy mô sản xuất thực phẩm tại địa phương mà không cần phải dựa vào chăn nuôi và chăn nuôi truyền thống. Chúng cũng có thể bổ dưỡng và bền vững hơn thịt. Tuy nhiên, việc sản xuất protein nhân tạo hoặc nuôi cấy tế bào như vậy rất tốn kém và khó mở rộng quy mô.

Phòng thí nghiệm đổi mới công nghệ thực phẩm do Nurasa thành lập sẽ đóng vai trò là nền tảng đổi mới chung cho các đối tác thực phẩm và cung cấp cho họ những nguyên liệu, công nghệ mới nhất cũng như khả năng quan sát và phân tích thị trường. Tại đây, những người tham gia trong ngành sẽ sử dụng thiết bị và công nghệ mới nhất để tạo ra các công thức nấu ăn mới và phát triển thực phẩm bền vững mà nhiều người có thể ăn được, dễ tiếp cận, thích ứng và giá cả phải chăng.

Phòng thí nghiệm quy trình R&D và thương mại hóa kéo dài khoảng hai năm có thể rút ngắn xuống còn nửa năm

Giám đốc điều hành Nurasa Guo Xiuling cho biết: " Singapore có nhiều trung tâm R&D thực phẩm, nhưng chúng tôi chủ yếu cung cấp các dịch vụ từ thử nghiệm đến sản xuất, bao gồm cả kỹ thuật công việc hỗ trợ và quan sát thị trường, giúp các công ty tiết kiệm thời gian và vốn đầu tư vào cơ sở vật chất và công nghệ phần cứng, cho phép họ tập trung vào nghiên cứu và phát triển các loại thực phẩm mới

"Nói chung, các công ty thực phẩm đều đơn lẻ. Mất khoảng một nửa. một năm để cải tiến một sản phẩm, và phải mất hơn hai năm để phát triển một loại thực phẩm mới, trong thời gian đó đã đầu tư rất nhiều nhân lực và tiền bạc. Phòng thí nghiệm của chúng tôi có đội ngũ kỹ thuật và thiết bị hoàn chỉnh, đồng thời dự kiến ​​sẽ rút ngắn quá trình R&D và thương mại hóa kéo dài hai năm xuống còn nửa năm, cho phép các công ty tiết kiệm chi phí về mọi mặt và nắm bắt cơ hội kinh doanh trong thị trường thực phẩm đang thay đổi nhanh chóng. "

Bà cũng chỉ ra rằng Singapore kết hợp ẩm thực Trung Quốc, ẩm thực phương Tây và nhiều món ăn Đông Nam Á khác nhau, đồng thời thực phẩm cũng phải tuân thủ một số quy định tôn giáo. Đây là thị trường châu Á thích hợp nhất để đổi mới thực phẩm. Sau khi phát triển mới thực phẩm, Nurasa trước tiên sẽ để một số người tiêu dùng dùng thử và thu thập phản hồi, sau đó giúp các công ty cải thiện bao bì, giá cả, mùi vị, v.v. theo sở thích của họ và sản xuất thực phẩm bền vững phổ biến trên thị trường

Khám phá thêm những tài năng công nghệ thực phẩm chuyên nghiệp để thúc đẩy trao đổi và tạo cơ hội.

Chính phủ, doanh nghiệp và các tổ chức nghiên cứu cũng sẽ hợp tác để thúc đẩy nghiên cứu và phát triển công nghệ phòng thí nghiệm cũng như thúc đẩy trao đổi nhân tài. Ví dụ: Nurasa và ScalUp Bio, thương hiệu thịt thực vật TiNDLE, quốc tế. thương hiệu hương vị và hương liệu Givaudan, Cơ quan Nghiên cứu Khoa học và Công nghệ Singapore (A*STAR) và các tổ chức nghiên cứu khác có các phòng thí nghiệm chung có thể chuyển đổi các kết quả nghiên cứu mới nhất thành các lựa chọn thực phẩm có hương vị khác nhau

Đổi mới Công nghệ Thực phẩm. Phòng thí nghiệm tiếp theo sẽ hợp tác với Đại học Quốc gia Singapore, Viện Công nghệ Singapore và Đại học Bách khoa Singapore để tìm kiếm thêm những tài năng công nghệ thực phẩm chuyên nghiệp và tạo cơ hội việc làm mới. Hiện tại, phòng thí nghiệm đang liên hệ với người phụ trách nghệ thuật ẩm thực. khóa học tại Republic Polytechnic, mong muốn thu hút sinh viên thực tập và phát triển hương vị món ăn mới

Copyrights 2012 Viet Nam News. All rights reserved. Add:79 Ly Thuong Kiet Street, Ha Noi, Viet Nam. Editor_In_Chief: Nguyen Minh Tel: 84-24-39332316 - Fax: 84-24-39332311 - E-mail: vnnews@vnagency.com.vn Publication Permit: 141/GP-BTTTT.

Copyrights 2012 Viet Nam News. All rights reserved. Add:79 Ly Thuong Kiet Street, Ha Noi, Viet Nam. Editor_In_Chief: Nguyen Minh Tel: 84-24-39332316 - Fax: 84-24-39332311 - E-mail: vnnews@vnagency.com.vn Publication Permit: 141/GP-BTTTT.

.