Nếu bạn muốn ăn xiaolongbao, miếng dán nồi, mì dandan hoặc mì xào, bạn không cần phải đến nhà hàng. Xung quanh có nhiều lựa chọn rẻ và chất lượng. Huijun Ramen Xiao Long Bao, nằm ở khu vực Clementi HDB, là một trong số đó. Bạn có thể chọn ít nhất 20 món trong thực đơn.

Về mì thì có mì thịt kho, mì chua cay, mì dandan, mì xào, mì xào, mì bò om, v.v. Có rất nhiều sự lựa chọn.

Đại Chiên ĐỏĐen Món Xiao Long Bao được bán tại Huijun Ramen Xiao Long Bao lớn hơn bình thường một chút, nhân nhiều và nước súp tươi ngon. (Ảnh của Huang Yimin)

Tiểu Long Bao (sáu $6) được phục vụ nóng, đầy nhân và nước súp tươi và ngọt. Lớp vỏ bên ngoài tuy không mỏng nhưng dai và không dễ gãy, khóa chặt nước súp sau khi cắn vào miệng thơm lừng, hấp dẫn. Kết hợp với gừng thái nhỏ và giấm sẽ mang lại vị ngon của món súp. Nếu bạn thích ăn giòn, chúng tôi khuyên bạn nên dùng miếng dán nồi giòn ($6 cho 10 miếng) hoặc bánh kếp hành lá ($5 cho ba miếng). Món bánh bao dầu đỏ mang đến những điều bất ngờ (tám miếng với giá 5 USD). Điểm hấp dẫn của món ăn nhẹ đặc sản Tứ Xuyên này là những miếng hoành thánh mềm và thơm ngon, kết hợp với nước sốt cay và thơm, có vị cay và chua, ngọt và mặn. Thực khách có thể nói với sếp sở thích ăn cay của mình và đầu bếp sẽ chuẩn bị độ cay phù hợp.

Chủ quầy hàng Ma Jianjun (46 tuổi) làm những món ăn này bằng tay, dù là bánh xèo hành lá hay miếng dán nồi, anh ấy đều chú ý đến phần vỏ phải dai và không dễ bị gãy. Anh ấy nói: "Tinh bột mì được thêm vào khi làm bột nhão để chiên giòn hơn."

Anh ấy đến từ Tây An, Thiểm Tây, Trung Quốc. Anh ấy vốn là một đầu bếp nhà hàng. nhà hàng Bắc Kinh cũ của Tập đoàn Tongle, đồng thời cũng đã làm việc với đầu bếp bánh ngọt nổi tiếng Janice Wong. Bắt đầu kinh doanh quán cà phê vào năm 2018 và đã mở ở nhiều địa điểm khác nhau như Jurong, Holland Village và Bishan.

Anh từng làm việc tại Khách sạn Debao Bắc Kinh, một khách sạn thương mại do Bộ Tài chính đầu tư và quản lý, nơi có nhiều du khách VIP lưu trú. Khi đó, anh phụ trách ẩm thực Quảng Đông trong nhà hàng. Trong những năm qua, anh đã không ngừng nâng cao kỹ năng nấu nướng của mình và hiện tại anh thành thạo tất cả các loại mì, miếng dán nồi và bánh bao Trung Quốc.

Ma Jianjun ban đầu là một đầu bếp nhà hàng, nhưng giờ đây anh ấy đã bắt đầu công việc kinh doanh riêng của mình bằng cách bán nhiều loại mì, miếng dán nồi, xiaolongbao, v.v. (Ảnh của Huang Yimin)

Anh ấy đam mê nấu nướng, không ngừng đổi mới các món ăn và cũng ủng hộ việc ăn uống lành mạnh. Anh cho biết: “Ở Singapore, người dân chủ yếu ăn ngoài và nên cố gắng ăn uống lành mạnh, đặc biệt là người lớn tuổi. Vì vậy, tôi sẽ giới thiệu mì kiều mạch cho thực khách và tiếp theo tôi sẽ cố gắng phát triển các loại mì có hương vị khác như bột ngô và mì rau củ. ”

Hiện tại, món Soba gà xé lạnh đã có trong thực đơn. Ngoài ra, bánh bao đông lạnh, bánh bao hấp, bánh bao hấp… cũng được bày bán để thực khách mua về mang về.

Địa chỉ: Blk 325 Clementi Ave 5 #01-129 S120325