Li Wensheng, người sáng lập và đầu bếp của nhà hàng Imbue, rất giỏi sử dụng kỹ thuật chế biến món ăn phương Tây, làm phong phú thêm hương vị bằng các loại nước sốt kiểu Á. Món trứng hấp mềm với sò điệp và táo sốt giăm bông và nấm của anh không chỉ có kết cấu mịn mà còn có nước sốt giăm bông và nấm đặc biệt cùng gia vị táo mặn và sảng khoái.

Nước sốt là tinh hoa của ẩm thực Pháp Có một câu nói ở Pháp: Đầu bếp giỏi người Pháp trước tiên phải là người làm nước sốt giỏi. Li Wen Sheng (38 tuổi), người sáng lập và đầu bếp của nhà hàng Imbue trên phố Keong Saik, áp dụng câu nói này vào việc nấu các món ăn. Nếu bạn pha nước sốt và gia vị đúng cách, bạn có thể làm ra những món ăn ngon.

Với 20 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực ẩm thực phương Tây, anh đã khai trương nhà hàng mới vào đầu tháng 11. Điểm đặc biệt của nhà hàng là sử dụng kỹ thuật chế biến món ăn phương Tây và nước sốt kiểu châu Á để làm phong phú thêm hương vị. Ví dụ, món ăn nhẹ gà say được phục vụ với tương đậu và rượu Thiệu Hưng; thịt thăn và thịt bò Wagyu lâu năm được tăng cường với tương đậu đen.

Các loại nước sốt và gia vị khác nhau Li Wensheng tin rằng chìa khóa của nước sốt và gia vị chính là thời gian, nó giống như chất xúc tác để tạo ra những món ăn ngon. Vì vậy, anh ấy có nước sốt và kho dự trữ của mẹ mình trong bếp, có thể chế biến thành các loại nước sốt và gia vị khác nhau để thay đổi đa dạng.