Bạn có dám ăn dế nướng không? Công ty thực phẩm khởi nghiệp Altimate Nutrition sử dụng dế giàu protein để chế biến các loại thực phẩm khác nhau, điều này có thể mở ra tương lai cho thực phẩm côn trùng ở Singapore.

Triển lãm Thiết bị Thực phẩm, Khách sạn và Dịch vụ ăn uống Châu Á được tổ chức hai năm một lần đã khai mạc vào thứ Ba (23 tháng 4) tại Hội chợ triển lãm Singapore. Sự kiện này đã thu hút hơn 18.500 lượt khách tham quan trong ngày đầu tiên. Sự kiện kéo dài 4 ngày này dự kiến ​​sẽ thu hút. 60.000 lượt khách. Không gian triển lãm có diện tích 65.000 mét vuông, với hơn 1.500 thương nhân đến từ 52 quốc gia tham gia.

Liu Yinling, Bộ trưởng Bộ Thương mại và Công nghiệp và Bộ Văn hóa, Cộng đồng và Thanh niên, là khách mời tại lễ khai mạc triển lãm, trong bài phát biểu của mình, bà đã nhấn mạnh tầm quan trọng của quốc tế hóa. , đổi mới và phát triển bền vững cho các công ty cung cấp dịch vụ ăn uống địa phương.

Thực phẩm côn trùng của Altimate Nutrition phản ánh ba đặc điểm này. Là công ty khởi nghiệp đầu tiên ở Singapore sản xuất thực phẩm côn trùng, họ sử dụng dế giàu dinh dưỡng để làm thanh protein, protein. bột và các sản phẩm khác. Trong số đó, món dế nướng thu hút nhiều du khách đến dừng chân thưởng thức tại triển lãm.

Qiu Yuansheng, tổng giám đốc công ty, cho biết: "So với chăn nuôi gia súc hoặc gia cầm, nuôi dế cần ít nước và không gian hơn cũng như tạo ra ít khí nhà kính hơn nên thân thiện với môi trường hơn".

Hiện tại, hai trang trại của Altimate Nutrition đều ở Thái Lan và sản phẩm của công ty chủ yếu được bán tại các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe và phòng tập thể dục ở Anh. Vì sản phẩm côn trùng là loại thực phẩm mới ở Singapore nên các nhà sản xuất phải vượt qua đánh giá an toàn và xác nhận rằng chúng đáp ứng các yêu cầu của Cơ quan Thực phẩm trước khi được bán tại địa phương. Tôi tin rằng trong thời gian tới, người dân cũng sẽ được mua và ăn dế nướng tại địa phương.

Khu Triển lãm Thực phẩm Tương lai do Enterprise Singapore và SATS Group đồng tổ chức. Ngoài dế nướng, khu triển lãm còn trưng bày thực phẩm đông lạnh làm từ thịt làm từ thực vật của công ty sản xuất thực phẩm đầu tiên.

Hơn 90% dòng sản phẩm thực phẩm đông lạnh của Spring Home được xuất khẩu sang nhiều quốc gia khác nhau ở Châu Âu, Bắc Mỹ, Nam Phi, Trung Đông và khu vực Châu Á - Thái Bình Dương. Một phạm vi mới khác tập trung vào việc cung cấp nhiều loại đồ ăn nhẹ làm từ thịt thực vật địa phương và các bữa ăn sẵn như siomai, bánh bao và satay.

Giám đốc phát triển thị trường Huang Yuanting cho biết: "Khó khăn lớn nhất mà chúng tôi gặp phải trong quá trình nghiên cứu và phát triển là làm thế nào để mô phỏng kết cấu và mùi vị của thịt thật, vì protein thực vật hấp thụ mùi vị khác với protein động vật. Chúng tôi cũng hy vọng rằng khách hàng Khi lựa chọn món ăn của chúng tôi, bạn sẽ không hy sinh niềm vui thưởng thức món ăn ngon.”

Ngoài ra, lần đầu tiên trong thời gian triển lãm sẽ tổ chức một cuộc thi thịt, kết hợp giữa người bán thịt và đầu bếp để tranh tài về kỹ năng dùng dao và kỹ năng nấu ăn.

Li ​​​​Peiyi, giám đốc dự án của Informa Markets, công ty triển lãm chịu trách nhiệm tổ chức triển lãm, cho biết trong một cuộc phỏng vấn: "Tiêu thụ thịt ở Singapore đang gia tăng. Nhưng đồng thời, sau đại dịch , mọi người chú ý nhiều hơn đến chất lượng và mùi vị của thực phẩm, vì vậy việc tiêu thụ thịt Chọn bộ phận nào và cách chế biến ngày càng trở nên quan trọng hơn."

Triển lãm Thiết bị Thực phẩm, Khách sạn và Dịch vụ ăn uống Châu Á này sẽ được tổ chức từ Từ ngày 23 đến ngày 26 tháng 4 tại Trung tâm Triển lãm Singapore. Sự kiện sẽ được tổ chức tại phòng triển lãm. Nếu công chúng chưa đăng ký trước ngày 22, vé vào cửa miễn phí sẽ phải được mua ngay tại chỗ.