Lẩu ếch ễnh ương, kho cau cay; cá niêu đất "tiêu xanh", cá béo, xúc xích giòn và trứng suối nóng trộn cơm... Những món ăn tương đối hiếm ở chợ địa phương nay đã có mặt tại "Jingyue" " lần đầu tiên ở Singapore. Bạn không chỉ được ăn "Rong" và "Green Zanthoxylum bungeanum" mà còn có thể "đánh đôi".

BẮN CÁ

"Jingyue Rong" và "Green Pepper", đã mở hàng chục cửa hàng ở Trung Quốc, lần đầu tiên cập bến Singapore vào tháng 11 năm 2023, họ định cư tại Chinatown, Chinatown với tư cách là "thương hiệu kép".

Trước tiên hãy cùng làm quen với hai thương hiệu này nhé! "Jingyuerong" mở cửa hàng đầu tiên tại Thượng Hải vào năm 2008, chuyên về món nướng ếch ễnh ương, được trình bày theo phong cách ẩm thực Tứ Xuyên mới. Hiện nó có hơn 70 cửa hàng ở Trung Quốc.

"Green Pepper" đã mở cửa hàng đầu tiên tại Thành phố Quảng Kỳ, Thượng Hải vào năm 2013. Công ty chuyên về cá hầm và chú trọng đến món súp tươi, cá mềm và hạt tiêu thơm. Hiện tại, công ty này có hơn 40 cửa hàng ở Trung Quốc.

Xu Rong, Giám đốc điều hành của Shengyan Holdings, người đã giới thiệu họ đến Singapore, nói với Lianhe Zaobao rằng lý do giới thiệu hai thương hiệu này với thực khách địa phương là vì cả hai thương hiệu đều rất đặc biệt và phục vụ thị trường địa phương ít phổ biến hơn. Mặt khác, việc sắp xếp chúng cạnh nhau để tấn công cùng nhau giúp khách hàng có nhiều không gian lựa chọn hơn. Họ có thể đặt mua vỉ nướng ếch và cá niêu cùng lúc.

Ếch ễnh ương nướng với tương ớt

Bản thân ễnh ương là một loại thực phẩm giàu protein, ít chất béo và ít cholesterol. "Jingyue Rong" sử dụng ếch ễnh ương chọn lọc từ Malaysia thay vì ếch vì ếch lớn hơn và có thể ăn thịt. Món lẩu ễnh ương đặc trưng ($28,80 cho 1 đến 2 người, $48,80 cho 3 đến 4 người) có 4 loại nước sốt cho bạn lựa chọn: cay nhẹ, cay cay, sốt đậu đen hoặc trứng muối, có thể cay hoặc không cay.

Sốt Yuerong cổ điển có vị cay nhưng ngọt, không gây nghẹn. Mình cũng thử vị trứng muối. Quán dùng trứng muối viên để chiên, thay vì bột lòng đỏ trứng làm sẵn. Vị mặn khi còn nóng rất ngon nhưng ăn quá nhiều vẫn hơi béo. Nên chỉ gọi món khi có nhiều người dùng bữa và hoàn thành càng sớm càng tốt.

Ếch ễnh ương được chiên giòn bên ngoài, mềm bên trong, thịt căng mọng. Ngoài nhân vật chính, tôi còn thích các vai phụ khác như củ sen, ngô, khoai tây chiên, v.v. Khoai tây chiên được lựa chọn đặc biệt từ những củ khoai tây có kết cấu phù hợp nhất. Chi phí cao hơn nhưng bạn có thể đánh giá cao hơn sự nghiêm túc của cửa hàng. Ngoài ra còn có ếch ễnh ương ớt hoặc ễnh ương gừng hấp nóng ($42,80).

Món ăn vặt cay của Jing Yuerong thực chất là phần giữa của chân gà. (Ảnh của Chen Aiwei)

Đừng sợ nếu bạn không muốn ăn ếch. Cửa hàng cung cấp cánh gà khô ($38,80) và tôm khô ($43,80). Bạn cũng có thể thêm các loại rau như konjac vụn, mì Tứ Xuyên, bánh gạo và măng giòn Emian.

Tên của món ăn vặt kho báu cọ cay ($28,80) nghe có vẻ thú vị, hóa ra là phần giữa của chân gà. Chiên giòn, xào với đậu phộng, hạt tiêu Tứ Xuyên, v.v. Cổ họng xào màu vàng ($28,80), phổi cặp đôi ($12,80) và mì rễ dương xỉ chua cay ($8,80) cũng hiếm khi có ở các nhà hàng Trung Quốc địa phương.

Cá niêu tươi với hạt tiêu Tứ Xuyên

Trên thị trường có rất nhiều loại cá nướng và cá luộc, hầu hết đều có hương vị thơm ngon hơn. Đặc điểm lớn nhất của Cá niêu "Tiêu xanh Tứ Xuyên" ($48,80) là nó có hương vị thơm ngon hơn. cay, cay và tươi. Hạt tiêu xanh chín lá Trùng Khánh Jiangjin được chọn lọc có vị tê nhưng không đắng, có mùi thơm sảng khoái và tác dụng tăng cường hương vị. Nước súp là món súp xương cá nguyên bản được nấu trong nồi đất, được nấu chậm trong bốn giờ qua tám quy trình phức tạp. Phi lê cá có độ dày vừa phải, có thể hấp thụ nước súp xương cá nguyên bản mà không dễ bị gãy.

Tôi thấy một cách ăn trên mạng. úp ngược cơm trắng vào súp. Một miếng cơm và một miếng phi lê cá. Rất ngon và đậm đà. Lần sau tôi sẽ thử.

Món cá béo ngậy cùng hạt tiêu xanh khiến cả nồi tràn ngập hương vị của ruột mỡ. (Ảnh của Chen Aiwei)

Một món cá ruột béo hấp dẫn khác ($58,80) đúng như tên gọi của nó. Hương vị của ruột mỡ rất khó chịu. Những người thích nó sẽ nói rằng nó rất thú vị. là những người cùng bàn không thích ăn nội tạng, chúng tôi khuyên bạn không nên gọi món đó. Nếu bạn muốn thứ gì đó nhẹ nhàng hơn, hãy chọn Cà chua giàu dinh dưỡng ($48,80).

Dr Hồ Quốc Khải, head of the respiratory intensive care unit at the Respiratory Department of Gia Định People's Hospital in HCM City, told Tuổi Trẻ (Youth) newspaper that spitting indiscriminately in public places can spread respiratory tract infections such as tuberculosis.

Dr Hồ Quốc Khải, head of the respiratory intensive care unit at the Respiratory Department of Gia Định People's Hospital in HCM City, told Tuổi Trẻ (Youth) newspaper that spitting indiscriminately in public places can spread respiratory tract infections such as tuberculosis.

Dr Hồ Quốc Khải, head of the respiratory intensive care unit at the Respiratory Department of Gia Định People's Hospital in HCM City, told Tuổi Trẻ (Youth) newspaper that spitting indiscriminately in public places can spread respiratory tract infections such as tuberculosis.

Đầu bếp còn có các món đặc sản khác như thịt bò luộc kiểu cổ, thịt bò vàng chua cay, sườn heo hấp xôi và gà Bobo kiểu Tứ Xuyên. Đây đều là những món ngon ăn kèm với cơm. .

Món xúc xích giòn và bibimbap trứng nóng sốt tiêu xanh rất đặc biệt. (Ảnh của Chen Aiwei)

Một món khác phải gọi là Bibimbap trứng nóng và xúc xích giòn ($18,80). Trong một nồi cơm nguội, đậu xanh, trứng suối nóng và xúc xích giòn (một loại thịt xông khói giòn). ) được thêm vào thịt xào) và trộn đều, cơm được bọc trong nước trứng, còn có mùi thơm mặn của xúc xích và tiếng còi giòn để lại dư vị vô tận.

Cuối cùng, hãy thưởng thức một chiếc bánh gạo nếp thủ công khác ($8,80) và một tô bột đá lớn ($8,80), và bạn sẽ hài lòng!

BẮN CÁ

Giống như hầu hết các nhà hàng Trung Quốc, suất ăn ở đây rất lớn, mặc dù hầu hết đều dành cho một hoặc hai người. Nếu muốn thử nhiều món hơn thì tốt nhất nên tuyển thêm người. Khi mua hàng tại nhà hàng từ nay đến ngày 31/12, mỗi bàn có thể tham gia bốc thăm trúng thưởng bánh nếp thủ công, bột rễ dương xỉ chua cay, ễnh ương chiên cay… để thưởng thức trong lần ghé thăm tiếp theo.

Địa chỉ: 133 New Bridge Rd #B1-16 Chinatown Point S059413

Điện thoại: 81282371