So với các nhà hàng phương Tây, bữa ăn dành cho trẻ em ít phổ biến hơn ở các nhà hàng Trung Quốc. Một số nhà hàng Trung Quốc ở địa phương đang tích cực khám phá thị trường dành cho trẻ em, mang đến trải nghiệm ăn uống tốt hơn thông qua thực đơn, đồ chơi và quà tặng yêu thích của trẻ em. Ngoài việc tạo ra một môi trường thân thiện với gia đình, nó còn định hình hình ảnh thương hiệu.

Sự thành công của Bữa ăn vui vẻ của McDonald’s kéo dài qua nhiều thế hệ. Một chiếc hộp nhỏ màu đỏ chứa đầy niềm vui, nâng cao trải nghiệm ăn uống của trẻ em. Nhiều thực đơn món ăn phương Tây tại địa phương chú ý hơn đến các nhu cầu khác nhau của cha mẹ và con cái khi dùng bữa, và sẽ chuyên về một số thực đơn món ăn Trung Quốc dành cho trẻ em.

Trong sáu tháng qua, một số nhà hàng Trung Quốc ở địa phương đã tích cực khám phá thị trường dành cho trẻ em để chiếm được cảm tình và trái tim của những người chủ tương lai. Nó không chỉ cung cấp các bữa ăn đơn giản cho trẻ em mà còn cung cấp bộ đồ ăn, thực đơn, đồ chơi và các sản phẩm ngoại vi chọn lọc.

Thực đơn cố định linh hoạt cho trẻ em

Được thành lập vào năm 2009 bởi bốn sinh viên sinh vào những năm 1980 từ các trường đại học danh tiếng, Yunhai Cuisine hiện là chuỗi nhà hàng bình dân lớn nhất Trung Quốc với hơn 200 cửa hàng. Nó vào Singapore vào năm 2019. Có bốn cửa hàng Unkai Cuisine và một cửa hàng Unkai Cuisine Steam Stone Pot Fish ở khu vực địa phương.

80% khách hàng của Yunhai Cuisine là người Singapore và 60% trong số họ là các gia đình vào cuối tuần. Một số món ăn cổ điển và đặc trưng của nhà hàng có vị cay. Khi gọi món, cha mẹ có thể phải hy sinh một số món ăn yêu thích của mình để phục vụ con mình. Vì vậy, nhà hàng đã tung ra bữa ăn được thiết kế đặc biệt dành cho trẻ em vào tháng 8 năm nay.

Thực đơn của Yunhai Cuisine giống như một cuốn sách dành cho trẻ em, được cung cấp đồ chơi, giấy vẽ, bút màu và yếm để mang lại trải nghiệm ăn uống trọn vẹn. (Ảnh của Long Guoxiong)

Bữa ăn của trẻ em Yunhai Cuisine rất bắt mắt. Thực đơn được thiết kế giống như một cuốn sách dành cho trẻ em, với hình ảnh và hình minh họa bắt mắt, có đầy đủ bính âm tiếng Trung và các từ tiếng Trung, tiếng Anh. Phiên bản Happy Meal Trung Quốc này còn đi kèm đồ chơi, bút màu, giấy vẽ và yếm, mang đến trải nghiệm ăn uống trọn vẹn cho trẻ.

Có bốn thực đơn cố định: bánh tôm, cánh gà nướng, tôm cuộn trứng hấp và bánh thịt hấp; mỗi thực đơn đều có bông cải xanh và dưa hấu cũng như bánh bao hoặc bánh ngô hình con vật. Ngoài ra còn có bốn món chính: Cơm chiên rau, gà và trứng, Risotto hải sản cà chua, Mì súp gà ba tươi và Mì trứng cà chua Duoduo, có thể tự do kết hợp với thực đơn cố định. Cuối ngày có 16 cách kết hợp khác nhau, rất linh hoạt.

Lui Zhitao (38 tuổi), một trong những người sáng lập Yunhai Cuisine, cho biết trong một cuộc phỏng vấn với Lianhe Zaobao: "Tôi quan sát thấy có rất nhiều bữa ăn dành cho trẻ em tại các nhà hàng ở thị trường Singapore. Tất cả đều là Những cách kết hợp rất đơn giản và hầu hết đều được làm sẵn. Tôi có một cô con gái 7 tuổi nên tôi hiểu rằng cha mẹ muốn con mình ăn những món ăn phong phú và bổ dưỡng không chỉ cần quan tâm đến những gì trẻ thích mà còn cần phải quan tâm. còn là sự kết hợp dinh dưỡng.”

Set cánh gà nướng ăn kèm với cơm risotto hải sản cà chua và nước ép mâm xôi tươi, người lớn sẽ rất thích thú khi nhìn thấy. (do Yunhai Cuisine cung cấp)

Lu Zhitao và nhóm của ông đã tham khảo khuyến nghị của các chuyên gia dinh dưỡng về lượng protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất trong mỗi bữa ăn của trẻ, sau đó tùy chỉnh hai loại thực phẩm chủ yếu khác nhau và hai bữa ăn trong chế độ ăn của trẻ. bữa ăn gồm ba loại thịt, bốn loại rau và một loại trái cây.

Bữa ăn dành cho trẻ em được chế biến mới. Đơn hàng không được quá lớn.

Bộ đồ ăn dành cho trẻ em của Yunhai Cuisine được thiết kế đặc biệt và có chức năng hấp phụ và chống lật. Ban đầu tôi nghĩ rằng bữa ăn dành cho trẻ em quan tâm đến sức khỏe sẽ nhạt nhẽo, nhưng một số món mà phóng viên đã thử đều khá ngon. Bánh tôm rau củ và bánh ngô nhà làm được chiên không quá béo, đậm đà hương vị tôm và ngô. Nước súp của ba món mì canh gà tươi ngọt ngào và rất ấm bụng. Trứng hấp mềm mịn và nước ép mâm xôi tươi chứa đầy axit amin.

ĐÁ GÀ Món trứng cuộn tôm hấp trong nồi hấp, ăn kèm với món ăn chủ yếu là mì ba lá gà tươi, là lựa chọn hàng đầu của phóng viên. (Được phép của Yunhai Cuisine)

Nếu phóng viên này có thể quay ngược lại vài thập kỷ và quay trở lại thời thơ ấu của mình, anh ấy chắc chắn sẽ gọi Set Trứng hấp và Tôm cuộn. Món chính là mì canh gà ba tươi. $2, bạn có thể gọi một ly nước ép mâm xôi tươi.

Mỗi suất ăn cố định có giá 12,90 USD và khẩu phần ăn lớn đến mức ngay cả người lớn cũng có thể ăn no. Lui Chi Tao cười nói rằng trẻ em Singapore ăn ít hơn, đó là khẩu phần ăn bình thường của trẻ em Trung Quốc đang lớn ở độ tuổi này và nên ăn nhiều hơn.

Lu Zhitao thẳng thắn nói rằng bữa ăn của trẻ em do các bộ phận khác nhau trong bếp thực hiện và đều được làm mới. Không thể có quá nhiều đơn hàng nên không có lợi nhuận. Tuy nhiên, nhà hàng sẽ tiếp tục làm tốt và thường xuyên cập nhật thực đơn dành cho trẻ em. Anh cho biết: “Chúng tôi đang nỗ lực tạo ra thực đơn dành cho trẻ em (có tính dinh dưỡng) chuyên nghiệp nhất ở Singapore, để các em có thể ăn một bữa ăn ngon, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Tôi hy vọng sẽ tạo được hình ảnh tốt trong tâm trí khách hàng và tạo được tiếng vang lớn.” Yunhai Cuisine, một thương hiệu quan tâm đến sự phát triển của trẻ em, Thương hiệu "

Thành phần đáp ứng bảy loại dinh dưỡng

Xiaoer, một nhà hàng kiểu gia đình nổi tiếng với món vịt quay chữa bệnh, cũng sẽ ra mắt các suất ăn lập sẵn dành cho trẻ em từ đầu tháng 10 năm 2023. Wang Zifeng, giám đốc tiếp thị của nhà hàng, cho biết: "Nhìn vào nhu cầu và cơ hội chung của thị trường ở Singapore, đang thiếu các bữa ăn cố định dành cho trẻ em tập trung vào sức khỏe và dinh dưỡng. Chúng tôi nhìn thấy những cơ hội như vậy nên chúng tôi đã xây dựng chiến lược bữa ăn cố định dành cho trẻ em để đáp ứng nhu cầu thị trường này "

Khi thiết kế suất ăn theo thực đơn cố định, các nhà hàng cố gắng đáp ứng phổ màu "đỏ, cam, vàng, nâu, gạo, xanh và tím" về mặt thành phần để đạt được cân bằng dinh dưỡng.

Nhân viên phục vụ tại cửa hàng phát động hoạt động "Thu thập tem và nhận suất ăn cố định". (Ảnh của Long Guoxiong)

Thực đơn dành cho trẻ em của người phục vụ được trình bày độc lập. Thiết kế tương đối đơn giản, chỉ là thực đơn A4 gấp ba. Có một trò chơi trên giấy ở trang bên trong "DD.Vịt đầy màu sắc về nhà".

Nhà hàng có ba suất ăn cố định dành cho trẻ em: cá mềm (sashimi hấp Hồng Kông), gà hấp (gà mềm tai mây) và tôm QQ (trứng bác với tôm), mỗi suất có giá 9,90 USD. Ngoài món chính còn có cơm trắng, trái cây theo mùa như cà chua và bánh đậu phụ nguyên bản;

Các suất ăn đều được đựng trong đĩa hình con vịt màu vàng rất dễ thương, có khả năng chống dính rất hấp dẫn các bé. Các món ăn không có nhiều sự đa dạng, đó là món ăn đặc trưng của Trung Quốc được nấu tại nhà. Không khó để các bậc phụ huynh quyết định khi gọi món cho con mình có thể chọn món cá, thịt gà hay món trứng tráng tôm. Hương vị ở mức trung bình, không quá nặng về dầu và muối.

Set cá mềm (sashimi hấp Hồng Kông) là món phổ biến nhất trong ba set. (Do người phục vụ cung cấp)

Có thông tin cho rằng suất ăn cá mềm là phổ biến nhất. Các bậc cha mẹ thích hàm lượng protein cao do cá cung cấp, trong khi trẻ em thích bông cải xanh và trái cây trong suất ăn.

Cùng với bữa ăn dành cho trẻ em, nhà hàng đã phát động hoạt động "Thu thập tem và nhận suất ăn cố định". Mỗi lần đặt suất ăn dành cho trẻ em, bạn sẽ nhận được một con tem. Thu thập năm con tem và bạn sẽ nhận được các sản phẩm ngoại vi (yếm ăn và hộp đựng thẻ đeo cổ) từ người phục vụ. Thu thập 10 con tem và bạn sẽ nhận được một suất ăn theo thực đơn dành cho trẻ em.

Wang Zifeng cho biết: “Khi đi ăn cùng trẻ em, cha mẹ và con cái là người đưa ra quyết định, họ sẽ cân nhắc nhiều yếu tố như độ ngon, sự vui vẻ, dinh dưỡng, an toàn và giá cả phải chăng, đặc biệt là ba yếu tố đầu tiên. điều quan trọng nhất là họ cũng sẽ bị thu hút bởi bộ đồ ăn dễ thương của trẻ em và gọi món.”

Suất ăn cố định dành cho trẻ em có tỷ lệ trái cây và rau củ cao

Chính sách hướng tới dịch vụ và giữ chân khách hàng của Haidilao là điều. khiến khách hàng quay trở lại. Trẻ em đặc biệt thích những món đồ chơi đi kèm trong bữa ăn của các em cũng như các suất ăn rau luộc miễn phí dành cho trẻ em là đặc quyền của các em. Vào cuối tháng 9 năm 2023, Haidilao lần đầu tiên tung ra thực phẩm nấu sẵn dành cho trẻ em.

Khi trẻ em dùng bữa tại Haidilao, ngoài bữa ăn miễn phí gồm rau luộc dành cho trẻ em, các em còn có thể đặt bữa ăn theo thực đơn lập sẵn trả phí dành cho trẻ em. Các sản phẩm ngoại vi hiện đang được kết hợp với nó là túi Miffy và mũ xô. (do Haidilao cung cấp)

Bữa ăn theo thực đơn bao gồm cá chiên, trái cây, ngô ngọt, bí ngô Nhật Bản và bánh bao hấp hình con vật, có giá 4,80 USD một suất. Ngoài ra, một bộ đồ chơi thương hiệu theo mùa có giá 6,80 USD. Hiện nó còn đi kèm với một chiếc túi và mũ xô đồng thương hiệu với Miffy, khá đáng tiền. Bữa ăn của trẻ không chỉ gây hứng thú cho trẻ em mà cả người lớn.

Được hiểu là bữa ăn theo suất ban đầu được phục vụ với cơm thay vì miếng cá chiên. Nhà hàng liên tục cải tiến sau khi thu thập phản hồi của khách hàng, đồng thời tính đến hương vị, giá trị dinh dưỡng và sở thích của trẻ khi xây dựng thực đơn. Thật vậy, trẻ có thể muốn ăn gà rán và cá viên nhiều hơn khi đi ăn ngoài. Bữa ăn này có tỷ lệ trái cây và rau quả cao, phóng viên thích bí ngô và ngô Nhật Bản. Bánh bao hấp hình động vật cũng là món ăn yêu thích của trẻ em, trong đó Haidilao bán hình con vịt, thỏ trắng và gấu trúc.

Ngay cả khi bạn đặt suất ăn theo thực đơn cố định dành cho trẻ em, nhà hàng vẫn sẽ cung cấp các bữa ăn Lẩu miễn phí cho trẻ em với số lượng chiếm một phần lớn. Phóng viên tò mò liệu bọn trẻ có thể ăn hết hai suất ăn hay không. Một bà mẹ có mặt cười nói: “Nếu tâm trạng tốt thì tôi có thể ăn hết”.

Yang Xibei, Giám đốc Thương hiệu của Thị trường Quốc tế Haidilao, cho biết: "Khi khái niệm tiêu dùng giữa cha mẹ và con cái tiếp tục được nâng cấp, ngày càng có nhiều gia đình đầu tư nhiều công sức hơn vào sự phát triển và trải nghiệm của con cái họ. Chúng tôi hy vọng sẽ sử dụng được thực đơn và sản phẩm mà trẻ em yêu thích Đồ chơi và quà tặng mang đến trải nghiệm ăn uống chất lượng cao, ấm áp và thú vị hơn. Đây cũng là một phần trong nỗ lực không ngừng của chúng tôi nhằm tạo ra trải nghiệm ăn uống thân thiện với gia đình.”

Khu ẩm thực cung cấp thực đơn bữa ăn cho trẻ em. lần đầu tiên Khu ẩm thực Dashi ở Trung tâm thương mại Huali. Yuen Kee Roast Meat ở Hồng Kông đã ra mắt phiên bản cơm gà dành cho trẻ em. (do Food Republic cung cấp)

Cửa hàng Food Republic thứ 14 nằm ở The Woodleigh Mall sẽ mở cửa vào giữa tháng 5 năm 2023. Lần đầu tiên, nơi này sẽ cung cấp thực đơn bữa ăn cho trẻ em, điều này không phổ biến ở các khu ẩm thực địa phương. Qiu Weiquan, tổng giám đốc Khu ẩm thực Dashidai, cho biết trong khu vực có nhiều gia đình có trẻ nhỏ và khu ẩm thực hy vọng sẽ cung cấp lựa chọn ăn uống lành mạnh phù hợp cho trẻ em.

Bữa ăn dành cho trẻ em tại Happy Drink Tea ở Dashidai thuộc Trung tâm thương mại Huali là cháo trứng và thịt nạc với bánh sữa trứng và bánh trứng. (do Dashidai cung cấp)

Trong số 12 quầy hàng, mỗi quầy có 10 quầy phục vụ bữa ăn cho trẻ em, giá từ $2,50. Được biết, những món phổ biến nhất là Cơm gà heo quay Yuan Kee ($3,80), Anan Old Noodle House·Mì cá gà nướng muối ($3,80) và Cháo thịt lợn nạc trứng bảo quản với bánh trứng và bánh trứng của Xingfu Yuncha ($5).

Giá bữa ăn của trẻ em rẻ hơn ít nhất một hoặc hai nhân dân tệ so với bữa ăn thông thường của người lớn và khẩu phần ăn nhỏ hơn nên sẽ không lãng phí. Phóng viên ăn không nhiều, thèm ăn nhưng tiếc là không gọi được.

Phản hồi từ phụ huynh khá tích cực. Qiu Weiquan cho biết khu ẩm thực sẽ tung ra nhiều lựa chọn bữa ăn dành cho trẻ em hơn vào thời điểm thích hợp và cũng sẽ xem xét quảng bá nó đến các khu ẩm thực thay thế thực phẩm lớn khác.

Các nhà hàng Trung Quốc phải đổi mới hơn với bữa ăn dành cho trẻ em

Các thương hiệu cung cấp dịch vụ ăn uống tung ra bữa ăn dành cho trẻ em không chỉ để xác định cơ hội kinh doanh mà còn để định hình hình ảnh thương hiệu. Liệu đây có trở thành xu hướng và bữa ăn dành cho trẻ em sẽ phát triển mạnh mẽ trong ngành thực phẩm Trung Quốc trong tương lai? Liệu những người đi đầu có thể tận dụng được cơ hội?

Ho Hui Mei, giám đốc tiếp thị kỹ thuật số và thương hiệu, đồng thời là giảng viên tại Đại học Bách khoa Singapore, tin rằng mặc dù các thương hiệu phương Tây như McDonald's đã bắt đầu chiếm lĩnh thị trường trẻ em từ rất sớm nhưng chắc chắn vẫn chưa quá muộn để thực phẩm Trung Quốc bắt đầu Hiện nay. Suy cho cùng, nếu muốn giành được khách hàng gia đình, bạn phải đáp ứng nhu cầu của các nhóm tuổi khác nhau.

Với các ngân sách chi phí và nguồn lực khác nhau, bữa ăn dành cho trẻ em do nhà hàng tung ra đều có giá trị riêng. Làm thế nào để bứt phá và tiến xa hơn? Ho Huimei chỉ ra: “Các doanh nghiệp phải đổi mới hơn trong tiếp thị để chiếm được nhiều thị phần hơn trước tiên. Ví dụ, hợp tác với các nhân vật hoạt hình hoặc trò chơi yêu thích của trẻ em có thể giúp nhanh chóng tạo dựng niềm tin, tạo ra tia lửa và nổi bật so với đối thủ cạnh tranh. bao gồm việc tận dụng tốt mạng xã hội, các chương trình khách hàng thân thiết và phiếu giảm giá "

Người dùng TikTok và Instagram thường đưa ra phản hồi tích cực, điều này rất quan trọng để thương hiệu thiết lập hình ảnh cha mẹ và con cái. Tất nhiên, bản thân chất lượng bữa ăn của trẻ cũng phải đạt tiêu chuẩn, ít dầu, ít muối mà vẫn ngon cũng phải được xem xét. Chú ý đến nhu cầu của khách hàng, chẳng hạn như tặng quà sinh nhật, cũng có thể chiếm được cảm tình và danh tiếng tốt của cậu chủ nhỏ.

ĐÁ GÀ

He Huimei nhắc nhở rằng khi các nhà hàng khai thác thị trường dành cho trẻ em, họ không nên bỏ qua nhu cầu của người lớn vì họ là nhóm người tiêu dùng chính.