Sarawak là bang lớn nhất ở Malaysia và nằm ở phía tây bắc Borneo. Khu vực địa phương có nền văn hóa thổ dân phong phú và đa dạng. Văn hóa ẩm thực của người Dayak, một trong những thổ dân đầu tiên, có thể miêu tả là “ẩm thực rừng nhiệt đới”. Họ săn bắt trong rừng và những món ăn ngon là tự nhiên.

Nhà hàng Kantin, nằm ở Jewel Changi, là nhà hàng đầu tiên ở Singapore cho phép mọi người khám phá văn hóa ẩm thực của Sarawak Borneo. Nhà hàng Kantin sẽ mở tại Kuching, Sarawak vào năm 2021 và sẽ vào Singapore vào tháng 8 năm 2023.

Món ăn theo suất đặc trưng của Headhunter Pansuh ($32++), bao gồm thịt và một số món ăn phụ, thể hiện văn hóa ẩm thực lịch sử của thổ dân. Săn đầu người có thể bắt nguồn từ thế kỷ 16, khi đó là cuộc tranh giành nhiều đất đai, tài nguyên và là biểu tượng của sức mạnh chiến đấu. Ngoài ra, thổ dân còn dùng ống tre để nấu thức ăn sau khi bắt được con mồi. Gà ống tre là một trong những đại diện và nhiều loại rau rừng ngâm chua được thêm vào để tạo thành một bữa ăn định sẵn.

Cơm chiên rừng nhiệt đới được làm từ lá sắn, súp lơ chiên, nấm hương, v.v. (Nhà hàng cung cấp)

Các món ăn khác đều có nét đặc trưng riêng. Cơm chiên rừng nhiệt đới ($18++) bao gồm lá sắn, súp lơ chiên, nấm hương và nhiều món khác. Món gà bít tết ($26++) được nướng thơm ngon, thịt mọng nước và có vị sả rất ngon khi kết hợp với khoai tây nghiền, cà ri dứa, v.v.

Sarawak Laksa ($18++), vì người sành ăn nổi tiếng thế giới quá cố Anthony Bourdain đã đăng một bức ảnh về Sarawak Laksa lên mạng xã hội và mô tả đây là "bữa sáng của các vị thần" ( Bữa sáng của các vị thần), mức tăng trưởng ngày càng tăng sự phổ biến của bát thức ăn ngon này. So với món laksa mà người Singapore quen thuộc, nước súp của món laksa Sarawak được làm từ gia vị và vỏ tôm, có màu đậm hơn và ít vị nước cốt dừa hơn. Ăn kèm với giá đỗ, thịt gà xé nhỏ, thái lát. ​bánh trứng tươi Ăn kèm tôm và ngò.

Đấu Ngưu Ngưu Trà sữa ba màu Sarawak được thêm đường atap, có vị ngọt nhiều lớp. (do nhà hàng cung cấp)

Đối với đồ uống, chúng tôi khuyên dùng trà sữa ba màu Teh C Special ($10++). Loại trà này có hình thức và hương vị khác với Teh C mà bạn thường uống ở các quán cà phê ở Singapore. Cái gọi là ba màu ám chỉ trà, sữa và Gula Apong, với ba lớp riêng biệt. Cũng giống như Malacca có đường dừa và Pahang có đường thốt nốt, đường atap là đặc sản của Sarawak. Nó có vị ngọt, hơi mặn và có kết cấu nhiều lớp hơn.

Bạn cũng có thể uống một cốc Nước San Sour ($12++), thức uống mùa hè yêu thích của Kuching. Nó bao gồm chanh, mận chua và chanh. Nó có kết cấu sinh tố và sẽ mang lại cho bạn hương vị sảng khoái. .

Không gian của nhà hàng được thiết kế chu đáo, tràn ngập cây xanh và ánh sáng tự nhiên, khiến mọi người có cảm giác như đang ở trong rừng. Ngoài ra, các thiết kế theo chủ đề thổ dân, chẳng hạn như đồ trang trí vật tổ, mặt nạ, v.v., thêm rất nhiều màu sắc.

Nhà hàng được thiết kế theo phong cách thổ dân, tràn ngập cây xanh và ánh sáng tự nhiên, khiến mọi người có cảm giác như đang ở trong rừng. (Ảnh của Huang Yimin)

Địa chỉ:: 78 Airport Boulevard, #05-206/207 Jewel, Sân bay Changi Singapore, S819666

Đấu Ngưu Ngưu

Điện thoại: 9684 3690

Dr Hồ Quốc Khải, head of the respiratory intensive care unit at the Respiratory Department of Gia Định People's Hospital in HCM City, told Tuổi Trẻ (Youth) newspaper that spitting indiscriminately in public places can spread respiratory tract infections such as tuberculosis.

Dr Hồ Quốc Khải, head of the respiratory intensive care unit at the Respiratory Department of Gia Định People's Hospital in HCM City, told Tuổi Trẻ (Youth) newspaper that spitting indiscriminately in public places can spread respiratory tract infections such as tuberculosis.

Dr Hồ Quốc Khải, head of the respiratory intensive care unit at the Respiratory Department of Gia Định People's Hospital in HCM City, told Tuổi Trẻ (Youth) newspaper that spitting indiscriminately in public places can spread respiratory tract infections such as tuberculosis.

Trang web: www.facebook .com /kantinjewel